“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”， 这是清代进士严辰吟咏火锅的诗句。而火锅历经发展，到了现在，成了大众吃肉、喝酒、聊天的地方。尤其是重庆火锅，享誉大江南北。

据重庆火锅协会相关数据显示，至2016年，包括区县在内，大重庆地区共有2.63万家火锅店，火锅品牌琳琅满目，而其中能让大众口口相传的火锅品牌还是屈指可数。

做为“好吃狗”的大家，知道哪些重庆火锅的知名品牌呢？知道吃火锅有哪些正确姿势吗？

重庆家福火锅-重庆名火锅，带您了解重庆火锅的正确打开姿势。

重庆火锅， 又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其又麻又辣的性情，与重庆火辣直爽的性格相照应，嘴巴麻到失去味觉，舌头直打颤，还是停不下继续吃的冲动。

吃火锅精髓在汤底，再好的食材，没有在浓郁美味的汤汁中滚过，这还算是重庆火锅么？地道的重庆火锅底料才是王道。

味部长是重庆家福饮食文化有限公司旗下一个针对火锅餐饮专用的品牌，重庆家福凭着近20年火锅经营生产，先后荣获“中国名火锅”“中华餐饮名店”“全国绿色餐饮企业”“重庆商标”“中国火锅十佳连锁品牌”等诸多荣誉。

味部长餐饮专用火锅底料：传承古方，配比，二十载的经验，带您吃到重庆Zui的老火锅。

你是不是吃火锅时喜欢将食物一股脑儿地倒入锅内，煮制一段时间后开始狼吞虎咽？千万别再那么做了，因为，这相当于是在毁了它。

吃火锅第一步：

就是调蘸料，地道老火锅的蘸料很简单，在小碗中倒入大量香油，再加点蒜泥，拌盐和味精少许，就是油碟，不能吃辣的可以加点醋降辣。若你想要调制更好吃的蘸酱，也可请店内的服务员帮忙。

吃火锅第二步：

点一盘餐前热菜酥肉，外皮酥脆内里肥瘦相间，配着小酒一起下肚，，是开胃好菜。也可以把酥肉与蔬菜一起放进火锅里炖煮着吃，煮熟后的酥肉别有一番风味。

吃火锅Zui后三步：

是吃火锅必点的菜，精品毛肚，待锅开后，夹起毛肚置于其中，一定要浸没哦，心中默念10秒后就可以入口了，清脆、软香、麻辣一拥而上，让人欲罢不能。鹅肠和鸭肠随便点一个，一般来讲，鹅肠稍贵一点，因为口感更脆、更嫩一些。涮煮时间很短，稍煮片刻久可以捞起，粉粉嫩嫩很是诱人。麻辣牛肉也是必点的，重庆家福火锅的牛肉，切的真的很大片，煮熟后体积是生牛肉的2倍大，胃口小的人几块下来就饱了。与别家牛肉所不同的是，这里的牛肉不劲道反而口感丝滑。Zui后，还有老肉片和自己豆腐，老肉片肥而不腻，自己豆腐鲜嫩而回甜。

吃火锅Zui后一步：

气氛，吃火锅一定要讲究气氛，来乾程喳喳老火锅，千万别拘束，敞开肚皮，大口吃肉，大碗喝酒，大声讲话，这才是重庆火锅该有的氛围。

老牌火锅，拥有群众基础；底料无添加，保证原汁原味。重庆家福火锅期待您的加入！