火锅，大家并不陌生。特别是在山城重庆，火锅店遍地都是，商业区、住宅区、甚至防空洞都少不了火锅的身影，所以重庆被称为火锅之城。

重庆火锅文化由来已久，让无数本地人、外地人对之神往。当然，今天，小编并不是跟大家讨论重庆的火锅历史文化，而是向大家推荐一家“余味绕梁，唇齿留香”的火锅店，重庆家福火锅。

家福火锅在重庆家喻户晓，有口皆碑，在全国也享有很高的美誉，遍及重庆市主城、郊县及全国各省市。

也是友人的极力推荐，小编才有幸去家福火锅吃一顿的重庆火锅。

重庆家福火锅店面装修极为讲究，整个店面装修给人突出中国式的传统风格。从“家福”就能看出，家福火锅重在给人一种回家吃饭的感觉。，“家”、“福”文化乃是中华民族传统文化，是人们对美好生活的向往和祝福，这也是重庆家福火锅的文化底蕴所在。

小编曾吃遍重庆的各个火锅店，有传统的麻辣老火锅、有新式的鲜菜火锅，有装修的富丽堂皇的火锅店，也有在深井巷子的地道老火锅。

而这家保留着重庆老火锅精髓的家福火锅店，据说很多明星也慕名而来过。

大厅的装修非常有特色，而且空间很大。细观墙壁，还有不少传统中国风的装饰，有一种走进民国老店的感觉。

服务员上菜很快，并且给我们推荐了几个特色菜。蘸料很简单，秘制香油和蒜蓉，如有其它喜好，可以适度加配。比如友人每次吃火锅都会加很多醋。

红汤汤色纯正，诱人食指大动。我从红汤中夹起已经熟透的菜品，并没有蘸酱料，直接入口。

一般的火锅店，如果不蘸酱料直接入口，会感觉油腻麻辣，继而便是如嚼白蜡般无味。当然有的火锅店除了油腻加忘乎所以的麻辣之外，确实注重了红汤的味道，但吃起来却是有点咸，加上蘸料，便咸上加咸。

而这家店的口味，却很不一样。

首先，菜品不蘸酱料直接入口的感觉很爽口、油而不腻，并且带有一种纯正的老汤味道，鲜香可口。而当我蘸上饭店提供的酱料，简直找到了小时候火锅的味道，真有一种回到过去的感觉，难怪友人会为我推荐这家火锅店。

不知不觉，店内已经坐满了人。

有一群人正划拳饮酒，也有一群年轻一点的在真心话大冒险，当然，还有一堆大叔大妈在聚会谈天。

我想，不管是它的味道，还是它所表现出来的气氛，或者借由这绘制着老重庆火锅云图散发出来的情怀，都是对老重庆火锅文化的一份担当和继承。